なまけもの日記

人生のメモ帳

コーヒー

ミル付き全自動コーヒーメーカー NC-A56-K

パナソニックのミル付き全自動コーヒーメーカー NC-A56-K パナソニックのミル付き全自動コーヒーメーカー NC-A56-K を購入しました. コーヒーを淹れるのが趣味だったけど,仕事のためにコーヒー飲んでカフェインを摂取するのを効率化したい.仕事しながら熱…

カフェ・バッハ ペーパードリップの抽出技術

カフェ・バッハ ペーパードリップの抽出技術 カフェ・バッハ ペーパードリップの抽出技術作者: 田口護出版社/メーカー: 旭屋出版発売日: 2015/01メディア: 単行本この商品を含むブログを見る 最近コーヒーを淹れてないなぁ...

リースヒェン

数年前の下書きメモが残っていたので更新.写真は発掘できなかった. 新しく知ったコーヒーの楽しみ方の一つ,濃厚なアイスコーヒー「リースヒェン」,「カフェバッハ」のオリジナルな抽出方法らしいです. 普通の1.5倍以上のコーヒー豆を使用し,挽き方は粗…

真空断熱ケータイマグ THERMOS JNI-401

THERMOS 真空断熱ケータイマグ 【ワンタッチオープンタイプ】 0.4L マットブラック JNI-401 MTBK出版社/メーカー: THERMOS(サーモス)発売日: 2013/08/21メディア: ホーム&キッチンこの商品を含むブログを見る 持ち運びやすく飲みやすく保温保冷機能も充実し…

珈琲の大辞典

珈琲の大事典作者: 成美堂出版編集部出版社/メーカー: 成美堂出版発売日: 2011/08/25メディア: 単行本(ソフトカバー)この商品を含むブログを見る研究関連の書籍を借りに大学図書館へ行った際,この「珈琲の大辞典」が置かれていたので,思わず手に取り借り…

ハリオ 水出し珈琲ポットミニ

「ハリオ 水出し珈琲ポット ミニ(5人用600ml)」を購入.ハリオ 水出し珈琲ポットミニ ブラウン 600ml MCPN-7CBR出版社/メーカー: HARIOメディア: ホーム&キッチンこの商品を含むブログを見る同じシリーズの「ハリオ 水出し珈琲ポット(8杯用1,000ml)」も…

cafe space barva

カフェ スペース バルバ外見は古民家.1階が「カフェ スペース バルバ」.白いのれんが目印. 中は思ってたより綺麗. コーヒーマイスターが淹れるコーヒー.味わうだけでなく,久しぶりにドリップコーヒーの美味しい淹れ方を見て学びます.あんなに綺麗な「…

珈琲アロー

熊本に行ったついでに立ち寄り、珈琲アローのコーヒーを堪能してきました。 ■coffee-arrow.com - コップの底が見えるほど透き通っている琥珀色のコーヒー。味は苦さも酸味もなく美味さのみ、コーヒー豆というよりは豆本来の味がして落ち着く味わい。コーヒー…

コーヒーゼリー作成

美味しいコーヒーをそのままゼラチンで固めると美味しいコーヒーゼリーになるのか?と疑問に思い、コーヒーゼリーを作成してみました。□用意するモノ コーヒー豆 ゼラチン 以上! まずは普通にコーヒーを抽出。今使用しているミルでは挽いたコーヒー豆の大き…

水出しアイスコーヒー

夏場に大活躍するアイスコーヒー、寒い時期はあまり必要としないため封印していましたが、この頃は温かくなって冷たいアイスコーヒーが飲みたくなったから封印解除。そろそろ水出しアイスコーヒー作りを再開させようと思います。 毎度同じみの「水出し珈琲ポ…

チョコレートケーキ&コーヒー

ショコラ・ド・ナンシー 今日のコーヒー豆は「ニカラグア」、淹れるときにちょっと失敗しました。 穴が...、温度が高すぎたのかな? チョコレートケーキ&コーヒーで至福の時間でした。 ありがとう!!

自作ミルクフローサー(容器の方)

以前購入したミルクフローサーKalita ふわふわミルクフローサー FM-100 #64197出版社/メーカー: Kalita (カリタ)発売日: 2009/03/31メディア: ホーム&キッチン購入: 17人 クリック: 722回この商品を含むブログ (6件) を見るミルクフローサーは他にも製品はあ…

アイスコーヒー

美味しいアイスコーヒーの作り方を教えて貰ったのでそのメモ。 コーヒー豆12gで1目盛り分抽出 濃い目に抽出 グラスに氷を山盛りにして上からコーヒーを注ぐ まぁ、それだけです。 今回使用したコーヒー豆、普段のドロップコーヒー用の豆とは違って、アイスコ…

コーヒープレス

ついに手に入れたコーヒープレス、サイズはコーヒーカップ約2杯分の360ml、実は100円。 正月に親戚宅の近くの100円ショップで見つけて、その時はスルーしてしまった商品。 後々コーヒープレスに興味を持って購入しようとしたが、ネットやコーヒーショップで…

アイスコーヒー

アイスコーヒーが飲みたい、でもあまり当たり外れが多い缶コーヒーを毎回購入していたら財布に大ダメージ。そして何より美味しいアイスコーヒーが飲みたい。 いつもならハリオの水出しアイスコーヒーを作るのだけど、作るには一晩(8時間程度)待たなければ…

コーヒー飲料等の表示に関する公正競争規約

あなたが飲んだコーヒーは、本当にコーヒーですか? コーヒー飲料等の表示に関する公正競争規約■http://www.jfftc.org/cgi-bin/data/bunsyo/A-23.pdf (社)全国公正取引協議会連合会■http://www.jfftc.org/ レギュラーコーヒー及びインスタントコーヒーの表…

コーヒーの魅力

コーヒーの魅力に取り付かれて早1年、全ては1年前の今日この日、1杯のコーヒーを飲んだことから始まりました。 ■http://www.bach-kaffee.co.jp/index.htm 今までの常識を覆した1杯 日頃あまりコーヒーを飲まず、その味も楽しみ方も知らない自分でも飲んだ瞬…

コーヒーミル購入

卒研発表が終わったので、念願のコーヒーミルを購入しました。 ] 結論、失敗しました。 蒸らす段階でのお湯の注ぎ方もだけど、細かく挽きすぎて失敗しました。 細かく挽きすぎたため、コーヒーの粉に含まれる油分や表面張力(界面張力)が原因となりお湯がコ…

お湯の温度変化

満水1リットルの電気ケトルを使用、室温約10度の場合。 お湯が沸騰した直後に温度計を投入、覆い被せるようにフタをして時々軽くかき混ぜながら測定。1分経過:95度2分経過:93度3分経過:90度4分経過:88度5分経過:85度この後注ぎ口のお湯を捨てると、コー…

コーヒーミル

コーヒー好きですけど、実はミルを持っていませんでした。なので卒論を書き終え提出し終えたら買いたい。その日のために頑張ります。 以前アドバイスを貰った限りでは、やはり豆の煎り具合によって挽く細かさを変える必要があるらしいので挽き具合を調整でき…

コーヒーの淹れ方レベルアップ

本職の人から抽出の方法を伝授して貰いました。 そのときに致命的な間違いを発見。やはり自分が実際に使用している器具で直接教えて貰うと、自分の淹れ方が本職の人の淹れ方とどう違うのか、具体的に何が違うのかが明確に分かるので勉強になります。どのタイ…

コーヒー器具セット

誕生日プレゼントとして頂きました。ありがとう!! ・ドリッパー・サーバー・ろ紙・メジャースプーン・温度計(金属ケース付き)・コーヒー豆(タンザニア、バッハブレンド)・ケーキ(シュトレン) どれを貰っても嬉しいが、なにげに嬉しかったのは温度計…

ロゴの値段

1年ほど前、電気ケトルを探しているときに一目惚れして衝動買いした商品Russell Hobbs 電気カフェケトル 7100JP出版社/メーカー: Russell Hobbs (ラッセルホブス)メディア: ホーム&キッチン購入: 1人 クリック: 48回この商品を含むブログ (34件) を見る実は…

半額の豆

ファディのコーヒー豆、今日は半額でした。 種類の違う豆を買っているので味については何とも言えないのだが、はっきりと豆の新鮮さがわかる「蒸らし」のとき、あまり膨らみませんでした。あと、粉の状態が悪いように見えるのは気のせいですか?気のせいです…

コーヒーの「蒸らし」

理想の「蒸らし」の状態に近づきました。アドバイスを貰ったとおり、今まで「蒸らし」の状態で豆が膨らまなかったのは豆が原因でした。今まではスーパーなどで売っている豆、今回はファディで購入した新鮮な豆。新鮮な豆で淹れると本に載っているような「蒸…

コーヒーは地獄のように黒く、

コーヒーは地獄のように黒く、 死のように強く、 恋のように甘くなければならない トルコのことわざ

苦味と酸味のバランス

肌寒い季節になりつつある今日この頃、熱いコーヒーが心に染み渡る時期になってきました。 未だにコーヒーの抽出段階で「蒸らす」とき、コーヒーの粉が陥没してしまい上手に蒸らすことができません。何が悪いのでしょうか?お湯の量が多いのか、空気が混じっ…

コーヒーの奥深さ:抽出編

ペーパードリップ式の場合 1.適温の湯を使用する2.空気が混じらないように注ぐ3.「の」の字を描くように注ぐ以上の3点を忠実に守るだけで、コーヒーの味が見事に変わりました。本当に「抽出した」という感じが出てきます。 コーヒーマイスターの資格を持…

水出しアイスコーヒー

ハリオ 水出し珈琲ポット8杯用 1,000ml MCPN-14B出版社/メーカー: ハリオメディア: ホーム&キッチン購入: 25人 クリック: 68回この商品を含むブログ (25件) を見る家族にも好評なアイスコーヒー 作り方:豆と水を入れて冷蔵庫に約8時間放置利点:楽欠点:豆…

コーヒーの事典

コーヒーの事典―豆の選び方、淹れ方、自家焙煎の楽しみ方作者: 田口護出版社/メーカー: 成美堂出版発売日: 2008/03/05メディア: 単行本購入: 1人 クリック: 36回この商品を含むブログ (6件) を見るうまいアイスコーヒーの作り方を覚えたい。

コーヒーとお茶の豆知識19選

まとめ:ハブ・ア・ブレイク!コーヒーとお茶の豆知識19選 | ライフハッカー[日本版]

コーヒー

コーヒーメーカーで保温し続けると酸化するから身体に良くない。 でも好きなときに熱いコーヒーが飲みたいが、毎回ドリッパーで淹れるのは正直面倒。 そこで、「魔法瓶で保存しておくと風味もそんなに変わらないから、魔法瓶を利用したほうがいいよ」的なア…