2009-10-08から1日間の記事一覧

苦味と酸味のバランス

日記コーヒー

肌寒い季節になりつつある今日この頃、熱いコーヒーが心に染み渡る時期になってきました。未だにコーヒーの抽出段階で「蒸らす」とき、コーヒーの粉が陥没してしまい上手に蒸らすことができません。何が悪いのでしょうか？お湯の量が多いのか、空気が混じっ…