珈琲の大辞典

珈琲の大事典

研究関連の書籍を借りに大学図書館へ行った際，この「珈琲の大辞典」が置かれていたので，思わず手に取り借りてきました．どうやらこの書籍は「日本図書館協会選定図書」らしい．

■図書の選定事業について

珈琲に関する基礎知識から専門的な内容まで幅広く説明されており，写真を多用しているので非常に分かりやすく読んでるだけで楽しい．
同じペーパードリップでも，メリタ式，カリタ式，コーノ式，ハリオ式と珈琲メーカーに違いがあるが，この書籍では抽出方法に違いをしっかりと丁寧に説明されている．私はコーノ式とハリオ式の珈琲道具を持っていないため違いを今まで知らなかったが，今回この違いを知ることができただけでも感慨深い．また，以前から気になっているエアロプレスの方法も記載されていたのがとても興味深い．エアロプレスで淹れたコーヒーが飲みたい．

コーヒー通販　珈琲問屋 成美堂出版 珈琲の大事典: コーヒー関連用品
豆の種類、選び方からテイスティング、鮮度に応じた抽出方法までオールカラーで紹介。 ホームバリスタを目指す人のために手焙煎やオリジナルブレンドの作り方も掲載。コーヒー初心者はもちろん上級者も満足の一冊。 ...