数年前の下書きメモが残っていたので更新．写真は発掘できなかった．
新しく知ったコーヒーの楽しみ方の一つ，濃厚なアイスコーヒー「リースヒェン」，「カフェバッハ」のオリジナルな抽出方法らしいです．
普通の1.5倍以上のコーヒー豆を使用し，挽き方は粗挽き．お湯の注ぎ方はドリップコーヒーのように均一に注ぐのではなく，点滴のように，注いでは止め注いでは止めを繰り返しながらお湯を注ぐ．抽出量（お湯の量）は通常通りなのだが，抽出に時間を掛けるため，コーヒー豆から濃厚に味わいを抽出することができる．冷やすときはアイスコーヒーのように氷では冷やさず，別の容器に移して冷凍庫等で急速に冷やす．これによって，氷で薄まらずに濃厚な状態のアイスコーヒーが完成する．濃厚なので口直しに炭酸水を添えて楽しむ．
..:: Cafe Bach ::.. カフェ・バッハ 自家焙煎珈琲
BWV211
話の筋は、流行のコーヒーのことばかり考えている若い娘のリースヒェンに、頑固おやじのシュレンドリアンが、何とかコーヒーをやめさせようとするやりとりから成り立っている。 ...
